Главные свойства

Главные свойства

Пароконвектомат Tecnoeka EKF 523 E UD серии Evolution предназначен для изготовления широкого диапазона блюд: мяса, рыбы, птицы, морепродуктов, овощей, гарниров и выпечки на предприятиях публичного питания и в производственных цехах, деятельность которых связана с выпуском гастрономических продуктов. Устройство позволяет сразу производить изготовление сходу нескольких блюд без смешения их запахов и вкусов.

Прибор обустроен усовершенствованной панелью управления, снабженной 2 мониторами, отражающими характеристики температуры и времени, 4 светодиодами, сигнализирующими о избранной фазе готовки, также полосой визуализации климата, кнопкой установки функций и остывания рабочей камеры. Пароконвектомат предлагает несколько вариантов климата работы внутренней камеры: от «сухого» жара до режима наибольшей влажности и напротив. Внутренняя подсветка и обширное двойное теплостойкое стекло в распашной двери позволяют следить за процессом изготовления блюда без необходимости открытия дверцы.

Устройство предлагает возможность подключения термощупа.

Режимы работы:

• Режим конвекции (от 50 до 275 °С)
• Режим парообразования (до 100 °С)
• Комбинированный режим (пар + конвекция – от 50 до 270 °С)

Особенности:

• Запрограммированные циклы автоматического изготовления блюд
• Возможность сотворения 99 рецептов (до 4 шагов изготовления за один цикл)
• Для каждого из 4 шагов изготовления могут быть установлены последующие характеристики: время изготовления, температура рабочей камеры, процент увлажнения/пара, скорость воздушного потока в камере
• 1 реверсивный вентилятор
• Подключение к водопроводу и канализации
• Увеличенная термоизоляция
• Принудительное остывание для защиты электронных компонент
• Остывание наружного стекла двери
• Датчик открывания двери
• Отсутствие отверстий на стенах печи
• Новые дверные петли и крепления для легкой очистки
• Все детали выполнены из нержавеющей стали AISI 304
• Уровень защиты: IPX3