Главные свойства
Подключение | 220 В |
Количество уровней | 5 |
Расстояние меж уровнями | 80 мм |
Тип гастроемкости | GN 2/3 |
Размер гастроемкости (наруж./внутр.) | 352×325 / 329×300 мм |
Панель управления | электромеханическая |
Метод образования пара | инжектор |
Температурный режим | от 50 до 270 °С |
Мощность | 3.2 кВт |
Ширина | 610 мм |
Глубина | 730 мм |
Высота | 660 мм |
Вес (без упаковки) | 43.4 кг |
Страна-производитель | Италия |
Главные свойства
Пароконвектомат Tecnoeka EKF 523 E UD серии Evolution предназначен для изготовления широкого диапазона блюд: мяса, рыбы, птицы, морепродуктов, овощей, гарниров и выпечки на предприятиях публичного питания и в производственных цехах, деятельность которых связана с выпуском гастрономических продуктов. Устройство позволяет сразу производить изготовление сходу нескольких блюд без смешения их запахов и вкусов.
Прибор обустроен усовершенствованной панелью управления, снабженной 2 мониторами, отражающими характеристики температуры и времени, 4 светодиодами, сигнализирующими о избранной фазе готовки, также полосой визуализации климата, кнопкой установки функций и остывания рабочей камеры. Пароконвектомат предлагает несколько вариантов климата работы внутренней камеры: от «сухого» жара до режима наибольшей влажности и напротив. Внутренняя подсветка и обширное двойное теплостойкое стекло в распашной двери позволяют следить за процессом изготовления блюда без необходимости открытия дверцы.
Устройство предлагает возможность подключения термощупа.
Режимы работы:
- Режим конвекции (от 50 до 275 °С)
- Режим парообразования (до 100 °С)
- Комбинированный режим (пар + конвекция – от 50 до 270 °С)
Особенности:
- Запрограммированные циклы автоматического изготовления блюд
- Возможность сотворения 99 рецептов (до 4 шагов изготовления за один цикл)
- Для каждого из 4 шагов изготовления могут быть установлены последующие характеристики: время изготовления, температура рабочей камеры, процент увлажнения/пара, скорость воздушного потока в камере
- 1 реверсивный вентилятор
- Подключение к водопроводу и канализации
- Увеличенная термоизоляция
- Принудительное остывание для защиты электронных компонент
- Остывание наружного стекла двери
- Датчик открывания двери
- Отсутствие отверстий на стенах печи
- Новые дверные петли и крепления для легкой очистки
- Все детали выполнены из нержавеющей стали AISI 304
- Уровень защиты: IPX3