Главные свойства

Главные свойства

Ротационная печь Восход Муссон-ротор 33 употребляется на предприятиях пищевой индустрии, в пекарнях и кондитерских для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Система управления печи и расстоечного шкафа построена на базе микропроцессорного контроллера и цветной панели оператора Touch-Screen с применением пускорегулирующей аппаратуры российского и ввезенного производства, обеспечивающей малое техническое сервис, высшую надежность в эксплуатации.

Особенности:

• Наибольший набор функций управления
• 100 программ выпечки
• Корректировка программ во время выпечки
• Индикация прямого и оборотного отсчета времени выпечки
• Отображение графической и текстовой инфы о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях на большенном мониторе
• Система рассредотачивания и регулирования воздушных потоков
• Система пароувлажнения
• Система пароудаления
• Система вентиляции
• Реверсивно крутящийся стеллаж
• Пекарная камера и облицовка печи из нержавеющей стали
• Дверь камеры из двойного теплостойкого ударопрочного стекла
• Освещение пекарной камеры

Дополнительные свойства:

• Производительность за 1 выпечку:
  • Хлеб формовой при использовании кассет 3Л7 (3Л10): 30***
  • Хлеб формовой при использовании кассет Л7 (Л10): 35*
  • Батон 0,5 кг (4 шт. на 1 противне): 20*
  • Батон 0,3 кг (6 шт. на 1 противне): 60****
  • Мелкоштучные изделия 0,15 кг (12 шт. на 1 противне): 120****
• Время разогрева до температуры 250 °C: менее 25 мин.
• Размеры противня: 450×600** мм
• Общая площадь выпечки: 2,7* м²
• Габариты с расстоечным шкафом или на опорах: 1167х1218х2200 мм

* При 5-ярусной загрузке.
** При 10-ярусной загрузке.
*** При 5-ярусной загрузке.
**** Инсталлируются на подовые листы 450х600 мм.
Производительность указана с учётом внедрения подовых листов 450 х 600 мм.
Может быть внедрение подовых листов 400х600 мм.

На фото ротационная печь размещается сверху, снизу – расстоечный шкаф.