Главные свойства

Главные свойства

Ротационная печь Восход Муссон-ротор 55-02 употребляется на предприятиях пищевой индустрии, в пекарнях и кондитерских для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Цельносварная конструкция, выполненная из нержавеющей стали. Система управления печами построена на базе микропроцессорного контроллера с применением пускорегулирующей аппаратуры российского и ввезенного производства, обеспечивающей малое техническое сервис и высшую надежность в эксплуатации.

В набор поставки заходит набор ЗИП.

Особенности:

• Наибольший набор функций управления
• 100 программ выпечки
• Корректировка программ во время выпечки
• Индикация прямого и оборотного отсчета времени выпечки
• Отображение графической и текстовой инфы о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях на большенном мониторе
• Переднее размещение зоны обслуживания позволяет устанавливать печи в ряд с наименьшим зазором 5 см
• Верхний привод вращения стеллажной телеги
• Высочайшая нагрузочная способность подшипникового узла
• Реверс вращения телеги
• Циркуляции воздуха с центробежным вентилятором
• Функция «предразогрев»
• Система пароувлажнения лоткового типа
• Вытяжной вентилятор
• 2-слойная термоизоляция
• Дверь с 2-уровневыми регулируемыми запорами и петлями

Дополнительные свойства:

• Производительность за 1 выпечку:
  • Хлеб пшеничный, ржано-пшеничный (хлебные формы № 7, 10): 90**
  • Батон 0,5 кг (4 шт. на 1 противне): 64*
  • Батон 0,3 кг (6 шт. на 1 противне): 108**
  • Булочные изделия массой 0,15 кг (12 шт. на противне): 216**
• Вместимость:
  • Хлебные формы № 7, 10: до 90***
  • Противни (размер 450 х 600 мм): 18***
• Время разогрева до температуры 250 °C: менее 25 мин.
• Расход воды за один цикл пароувлажнения: 5 л
• Общая площадь выпечки: 4,86*** м²
• Габариты с демонтированным оборудованием: 1000х1555х2000 мм

* При использовании 16 ярусной стеллажной телеги.
** При использовании 18 ярусной стеллажной телеги.
Загрузка формовым хлебом 90 шт./выпечку (хлебные формы №7, 10),указана с учётом внедрения специальной стеллажной телеги с внедрением кассет хлебных форм 5№7 (5№10).
При применении стандартной стеллажной телеги загрузка формовым хлебом составляет 54 шт./выпечку с внедрением кассет хлебных форм 3№7(3№10).
*** Вместимость и площадь выпечки указана при использовании 18 ярусной стеллажной телеги