Главные свойства

Главные свойства

Ротационная печь Восход Муссон-ротор 77М-01 употребляется на предприятиях пищевой индустрии, в пекарнях и кондитерских для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Конструкция выполнена из нержавеющей стали. Система управления печами построена на базе микропроцессорного контроллера с применением пускорегулирующей аппаратуры российского и ввезенного производства, обеспечивающей малое техническое сервис и высшую надежность в эксплуатации.

В набор поставки заходит набор ЗИП.

Оборудование поставляется в разобранном виде. Установка и пусконаладочные работы выполняются квалифицированными спецами. Цена работ рассчитывается персонально.

Особенности:

• Наибольший набор функций управления
• 100 программ выпечки
• Корректировка программ во время выпечки
• Индикация прямого и оборотного отсчета времени выпечки
• Отображение графической и текстовой инфы о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях на большенном мониторе
• Переднее размещение зоны обслуживания позволяет устанавливать печи в ряд с наименьшим зазором 5 см
• Верхний привод вращения стеллажной телеги
• Высочайшая нагрузочная способность подшипникового узла
• Реверс вращения телеги
• Циркуляции воздуха с центробежным вентилятором
• Функция «предразогрев»
• Система пароувлажнения лоткового типа
• Вытяжной вентилятор
• Блочные автоматические горелки «ELCO»
• Система управления пуском и работой горелки
• 2-слойная термоизоляция
• Самоориентирующийся упрямый подшипник
• Дверь с 2-уровневыми регулируемыми запорами и петлями

Дополнительные свойства:

• Производительность за 1 выпечку:
  • Хлеб формовой при использовании кассет 5Л7: 135*
  • Хлеб формовой при использовании кассет 5Л10: 150**
  • Батон 0,5 кг (6 шт. на 1 противне): 96***
  • Батон 0,3 кг (8 шт. на 1 противне): 144*
  • Мелкоштучные изделия 0,15 кг (16 шт. на 1 противне): 288*
• Время разогрева до температуры 250 °C: менее 20 мин.
• Наибольший расход****:
  • Газ: 6,2 м³/ч
  • Жидкое горючее: 4,6 кг/ч
• Размеры противня: 660×600 мм
• Общая площадь выпечки: 7,1* м²
• Номинальная термическая мощность: 60 кВт

* При использовании 18-ярусной стеллажной телеги ТС-1-18
** При использовании 20-ярусных стеллажных тележек ТС-1-20 (высота готовых изделий менее 122 мм)
*** При использовании 16-ярусной стеллажной телеги ТС-1-16
**** При непрерывной работе горелки